Chips de panais, ciboulette, huile de noisette, pignon de pin

avec maquereaux fumé

Cru légèrement flambé

avec émulsion pomme de terre truffée

foie gras, truffes, pommes de terre grenaille

(130 gr /1pers.)avec son Riz à l’ail, champignons, légumes, salade et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)

Pomme de terre, Maïs, Carotte pannées avec légumes

Comté 18 mois, Camembert, Tomme de Savoie, Roquefort, Ossau-Iraty, Chèvre cendré, Chèvre affiné, Brebis au piment Espelette, Saint-Nectaire, Chèvre des Pyrénées

croutons, crème aillée, comté râpé

Amandes caramélisées

Comté, Camembert, Tomme de Savoie

Chips de panais, ciboulette, huile de noisette, pignon de pin

Sauce pipérade et légumes de saison