avec œuf parfait et jambon séché

Possibilité 3 chaudes et 3 froides

Cru légèrement flambé

( sushi d’anguille japonaise pressé)

Sauce japonaise et légumes du marché

caviar de hareng et légumes du marché

cuisson basse température (1h)

gratiné au parmesan, sauce aux herbes

(130 gr /1pers.)avec son Riz à l’ail, champignons, légumes, salade et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)

avec fruits rouge et amandes grillées

sorbet fruits rouge

avec 3 petit dessert (crème brulée, fondant chocolat, ile flottante)

Comté 18 mois, Cheddar truffé, Fleurs de chèvre, Tomme brebis aux piments d’Espelette, St Nectaire, Ossau Iraty, Camembert, Chèvre cendré, Fourme d’Ambert.

avec glace vanille bio de Madagascar

sauce Wasabi servi avec salade

Kara âgé de poulet frit) sauce piquante, Riz 7 céléales, salade de jour et soupe miso

Comté 12 mois