avec grains de fenouil, ciboulette

sauce mousseline à la noisette

œuf de saumon

ail des ours, sauce tonnato

Cru légèrement flambé

sauce miso pimenté et légumes du marché

& légumes de marché

oignons glacés avec P de T grenailles et légumes

sauce soja ail et gingembre, servi avec légumes

servi avec légumes du jour

(130 gr /1pers.)avec son Riz à l’ail, champignons, légumes, salade et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)

avec fromage Halloumi, écrasé de PDT

avec glace au thé matcha

avec 3 petit dessert (crème brulée, fondant chocolat, ile flottante)

Comté 18 mois, Cheddar truffé, Chèvre cendré, Gouda Chèvre Bleu du Puy en Valay, Brie, Tomme fleur, Tomme brebis aux piments Espelette, Manchego

(servi avec salade)

Comté 12 mois