marinée avec julienne de gingembre

avec salade roquette, tomates cerise et croutons

crème à la citronnelle

Cru légèrement flambé

( sushi d’anguille japonaise pressé)

caviar de hareng et légumes du marché

sauce beurre noisette citron vert avec légumes du marché

(palourdes, tomates confites)

sauce au vin, pommes de terre grenailles, légumes,

(130 gr /1pers.)avec son Riz à l’ail, champignons, légumes, salade et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)

aux herbes avec légumes bio

avec fruits rouge et amandes grillées

sorbet fruits rouge

avec 3 petit dessert (crème brulée, fondant chocolat, ile flottante)

Comté 18 mois, Cheddar truffé, Fleurs de chèvre, Tomme brebis aux piments d’Espelette, St Nectaire, Ossau Iraty, Camembert, Chèvre cendré, Fourme d’Ambert.

sauce Wasabi servi avec salade

Kara âgé de poulet frit) sauce piquante, Riz 7 céléales, salade de jour et soupe miso

Comté 12 mois