Poisson cru avec salade Daïkon (radis japonais)

Crabe avec Œufs brouillés, tomate, fèves, petits pois et pain grillé

viande de veau et porc, foie gras, cèpes, shitakés

Cru légèrement flambé

en gelée se bouillon de légumes et huile de Sichuan

crème au citron caviar et arôme de Shiso

Sauce vierge

purée d’échalote et PDT grenaille (pour 2 pers) avec L’os a moelle (supplément 3 € / piéce

rôti dans son jus avec ail frais

(130 gr /1pers.)avec son Riz à l’ail, champignons, légumes, salade et condiments japonais (wasabi, ponzu, yuzu-koshô)

Gratiné au Fromage

avec chocolat Valrhona Andoa 70%

avec sorbet fruits rouges

avec glace maison à la vanille de Madagascar Bio et thé noir

avec glace cream-cheese

Comté 18 mois, Camembert, Tomme de Savoie, , Chèvre aux herbes, Brebis au piment Espelette, Fourme d'Ambert, Tomme aux fleurs, Pont l'évêque, Tomme aux 3 laits

(tomate, comté, œuf dur, maïs, haricots vert)

façon consommé japonais avec algue

avec œuf mayo, tomate, carottes rappées

farcis et gratinés

Comté, Camembert, Tomme de Savoie

croutons, crème aillée, comté râpé

Comté 18 mois, Camembert, Tomme de Savoie, Brebis au piment Espelette, Fourme d’Ambert,

avec sorbet fruits rouges